1、避光存放
市面上的大豆油包裝基本上都是透明的塑料桶，因此在儲(chǔ)存時(shí)可以在塑料桶外罩一層黑色的塑料袋，并存放在陰暗處。另外，由于陽(yáng)光當(dāng)中的紫外線(xiàn)和紅外線(xiàn)能促使油脂發(fā)生氧化作用，從而產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，所以不僅僅要放在陰暗處，儲(chǔ)存的容器還需要放在避光、干燥、溫度低的地方，同時(shí)盡量減少與空氣和陽(yáng)光的接觸。
2、避熱存放
很多人喜歡把油放在灶臺(tái)旁邊，這樣便于炒菜，其實(shí)這樣不利于儲(chǔ)存，正確的方法應(yīng)該是遠(yuǎn)離這些熱源。而一些小包裝的大豆油，也可以直接放在冰箱內(nèi)保險(xiǎn)儲(chǔ)存，但避免冷凍。
3、密封儲(chǔ)存
大豆油在存放前，要密封好，不透氣。使用后，要注意及時(shí)蓋嚴(yán)桶蓋。
4、選擇儲(chǔ)存器具
針對(duì)不同的儲(chǔ)存情況來(lái)選擇合適的儲(chǔ)存器具。例如油多的時(shí)候可以選用陶瓷缸，盡量減小容器的口徑，而油少時(shí)可選用不透光的深色的玻璃瓶。在油裝滿(mǎn)后，還應(yīng)密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質(zhì)。在日常生活中，人們往往習(xí)慣用金屬或塑料瓶，桶盛裝食用油商店也是如此，實(shí)際上是很不科學(xué)的，因?yàn)榻饘俜肿雍退芰现械脑鏊軇芗铀俅蠖褂偷乃釘∽冑|(zhì)。
綜上所述，大豆油的儲(chǔ)藏方法較為簡(jiǎn)易而且方法很多，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇合適的方法。另外提醒大家的是，大豆油的儲(chǔ)存時(shí)間不宜超過(guò)三個(gè)月，若儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，在食用前一定注意檢查油品質(zhì)量，如果酸敗，則不能食用。
